鸭下巴和鸭头的区别
鸭头是整个鸭子的头部，它包括了下巴，而鸭下巴只是头部下面那个弧形骨骼部分，不包括整个鸭头。
鸭下巴的做法
1、将净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3个小时后上笼蒸熟。
2、蒸熟之后取出，再用鸡蛋清和淀粉拌匀，以增加其口感和口感。
3、将锅烧热并加油，烧至六成热时将鸭下巴放入锅中炸熟。
4、炸熟后的鸭下巴呈现出酱红色，然后将其放在油炸过的粉丝上，最后再在中间缀上西兰花即可。
鸭下巴的功效与作用
1、鸭下巴主要指的是鸭子的下颚，这种鸭下巴性寒、味甘，可以清热利湿、凉血解毒，对于上火现象有改善作用。
2、鸭下巴中含有一定的蛋白质、脂肪、钙离子、铁离子、烟酸等矿物质都比较丰富，含有丰富的维生素b族，不但可以改善缺钙的现象，还可以预防缺铁性贫血，能够营养神经、改善失眠多梦等症状，可以加速身体内水分的排除，可以预防水肿。