冰糖绿豆汤Cindy爱生活收藏冰糖绿豆汤的做法说明小时候夏日放学的惊喜 就是奶奶煮好的一大锅绿豆汤煮好乘凉了 从大铝锅里舀出来盛在碗里 就着风扇吹出的呼呼的风 迫不及待大口大口喝起来 那沁心的芬芳与甘甜 渗透在记忆深处......最近有些上火 想起用这清热解毒的汤水 慰藉秋日的旱燥小炖锅咕噜咕噜地响 带着冰糖的微甜 熬出一屋绿豆淡淡的清香
冰糖绿豆汤的食材和调料单晶冰糖绿豆清水冰糖绿豆汤的做法与步骤1.绿豆用清水淘洗，涤去浮尘
2.绿豆的量大约正好覆满炖盅底部，倒入少量清水正好没过绿豆约2-3cm，浸泡6-7小时（可以隔夜泡好）
3.泡好的绿豆裂着嘴，露出黄白的仁，绿豆衣微微浮起，泡的水也染上一层清澈的绿
4.泡的水不要倒掉，直接向炖盅里再加入约800ml-1000ml热水
5.炖盅放入加热器，加热器内加入热水
6.大火煮开后转小火炖煮，等绿豆的清香飘出后开盖加入适量冰糖，用勺略微搅拌
7.重新加盖再炖20-30min，关火
一盅清甜可口的冰糖绿豆汤就出锅了
小贴士1 绿豆的量不应过多，正好盖满容器底部就行，不然豆渣太多，影响口感2 煮前浸泡绿豆至裂开，容易煮烂，减少炖煮时间3 冰糖量根据个人口感，这次我用1升水+14g单晶冰糖煮出来是那种刚刚能品尝到的微甜口感，非常妙不可言